龍巖花生泡鴨爪

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中国体彩山西新11选5:【閩西特產】龍巖花生有多好吃?竟會被稱為“福建人手里的小鴉片”!

來源: 發布時間:2017-10-28 19:06:11 瀏覽次數:1010
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广东新11选5方法 www.zluac.icu 在中國,花生象征著長生不老,長壽多福。因此,花生俗稱“長生果”。

玲瓏精致、妙趣橫生的花生,也寄托著人們對生活的美好祝愿!

闔家團聚,下酒閑談,怎能沒有花生?

自古以來,花生都有著美好的寓意。

龍巖制作花生的歷史,迄今為止已有400多年,早在明朝萬歷年間,龍巖就開始以精堪的工藝加工花生。

我國各地皆有花生,加工制法不一,炒炸曬烤,五花八門,各具特色,都成為人們喜愛的主要“零食”。

龍巖花生的聞名,主要在于選料嚴謹,精選名優花生品種,并在污染極小的山區種植。加工手法特殊,采用濕烤等多種方式,讓花生又香又有嚼勁,又不上火,讓人吃的不肯罷手。

精選粒粒飽滿的新鮮花生,加入適量的食用鹽,經16小時浸泡、蒸煮,再用12小時烘烤脫水,最后低溫烘焙60個小時出爐。

這種方式烘焙出來的花生仁有淡淡的褐色,口感酥、脆、香,油脂味較淡。

因為它是非油炸,所以不容易上火。

龍巖花生,每一粒都飽滿豐盈、粒大肉滿。

它有有咸酥、蒜香、五香三種口味。

五香花生酥脆中帶著點嚼勁,吃起來特別香。

咸酥花生,咸淡適宜,比原味花生更有滋味,似乎還帶著點奶香,吃起來有一點點甜味。

龍巖花生口感香、酥、脆,色澤美觀、皮薄易剝、粒大肉滿、具有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止瘧之功效。

蒜香花生是在咸酥花生的基礎上,增加了大蒜味,小編親測,它蒜香味非常濃郁,吃起來回味無窮。


龍巖花生的皮很薄,非常非常脆,而且一點也不苦。

花生外殼也很脆,手指一捏,就能去皮取仁啦。

一般的醋泡花生是選用油炸花生做的,但小編直接用龍巖花生來醋泡,也別有一番風味,醋中加少許糖,更提鮮,更下酒。

搗碎了做花生碎,配上一碗素面,清爽可口,更加突出一個“香”!

早在明朝萬歷年間,福建龍巖就開始加工花生,迄今四百余年。2011年還被列入省級非物質文化遺產。

“長生果”真的那么神奇?

1.花生中的維生素K有止血作用。對多種出血性疾病都有良好的止血功效。

2.花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。

3.花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用,有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病?;ㄉ械奈⒘吭匚土硪恢稚锘钚暈鎦拾鄒濟⒋伎梢苑樂沃琢隼嗉膊?,同時也是降低血小板聚公證機關預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

4.花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

地道的龍巖花生要經歷選料、浸泡、清洗、蒸煮、烘干、焙烤、篩選、包裝8道工序。

從地里采收的新鮮花生,要在24小時內清洗,然后在鹽水和香料中浸泡12小時至24小時。

水開后放入花生煮15分鐘,然后用竹制烤籠盛裝煮好的花生,在80℃至90℃的爐子上烘干,需要10~24小時。

最后用文火低溫焙烤48小時至80小時。

獨特的加工工藝,讓龍巖花生特別耐放,放久了也不會變軟,很好地保留了花生的香、酥、脆。

因為好吃而聞名的龍巖花生,甚至被人稱為“福建人手里的小鴉片”。



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標簽:

閩西特產,龍巖花生

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